Thanksgiving2009 Turkey(七面鳥レシピ)

  • 2009.11.27 Friday
  • 20:50
 
アメリカの主要祝日の1つ、
Thanksgivingデーが今年もやってきた!

りおは毎年この日だけ
Turkey ターキー(七面鳥)の丸焼きをしちゃいます。

なんだかんだ面倒だったりするけど
やっぱり毎年のもんだし、
何だかやらないのも何だし…

ま、ひとまず

七面鳥の身って結構ボソボソしてるから
毎年何らの工夫を凝らして
おいしくなるように努力してます。

と、いうことで。
2009年版のりおの『七面鳥の丸焼き』をご紹介

選んだ 七面鳥はコーシャー(kosher)認証のヤングターキー


コーシャー(kosher)とは、
ユダヤ教の戒律に基いて生産された食品のことで、
加工方法などに厳しい規定
があります。
一応、健康を害するような添加物などの成分は含まれていない


ということなので
ユダヤ教にはなんの関係もないけど、
時々買います。

今回のも「成長促進ホルモン」とか使われてない
ってことを重視して・・・

実は最近オーガニックを買ってたんだけど、
イマイチ肉がジューシーじゃなかったんだよね

コーシャーの定義からしたら、
あまりオーガニックと変わらない感じだし、
それならば…と、
コーシャー(kosher)認証のヤングターキーにトライ


今年も恒例の

みりん+しょうゆ
タレに3日間漬けこむ


レシピでいっちゃいます



せっかくなので簡単に作りかたを説明します。


量は、適当・・・
なめてみて、あまりしょっぱすぎないくらいでOKです。

鍋底に10センチくらいで十分

 
そこに七面鳥を入れて、上から漬け汁をしっかり回しかけ。



 
ラップでカバーしたら・・・
                   

 
上からもカバーして、冷蔵庫に。
時々(1日2回くらい)出して、上から漬け汁をしっかり回しかけ。


  
今年はお初に使ってみました
Reynoldsのオーブンバッグ。


 詳しくは
http://nyblog.jugem.jp/?eid=1118164
を参照してください。


 
色づいた七面鳥をオーブンバッグに入れて
オーブンに投入!





しょうゆに漬いてたのと、
お初の「オーブンバッグ」だったから、
焼き加減がイマイチわかりにくくて、
ちょっとこげちゃったけど

とってもジューシーにおいしくできてました


最後に、骨までしゃぶっちゃったけど
味がしっかりしみ込んでて
ホントにおいしかったです


アメリカ人の評判も上々



と、いうことで

今年も無事にThanksgivingが終わりました。



Oven Bag オーブンバッグ

  • 2009.11.26 Thursday
  • 18:23





Reynoldsのオーブンバッグ

今回はターキー(七面鳥)の丸焼き用に
初めて買って使ってみたけど
ものすっごく良かったです

(普通のスーパーで買えます。
 りおは D'Agostino で買いました…)

焼き時間も短くなる・・・って話だったけど
マジ、短くてビックリ

13ポンドくらいだったんだけど、
2時間くらいで焼けちゃいました!

(ものすっごく短時間で焼けちゃいます。
初回はりおもちょっと焦がしちゃいました…

参照:http://nyblog.jugem.jp/?eid=1118165

使う時には、その心積もりを忘れずに…)


焼き具合もジューシーで良い感じ
焼き色もキレイだし…

ま、これについては りおの料理の腕前かも…?って(笑)



http://www.reynoldsovenbags.com/
に、使い方が見れるビデオがあります。

(ページ右下の「How to cook Turkey」をクリック)


英語だけど、映像で見れるのでより分かりやすいです。
ぜひ、試してみてください。



豆の下準備

  • 2009.11.24 Tuesday
  • 08:57
 
確か・・・

テレビで見たんだけど
全然覚えてない

確か・・・

豆とお水をそのまま火にかけ
沸騰したら20分置いて、
その後もう一度沸騰させて1時間置く・・・

だったような・・・

や、やばい、すでにこのカテゴリーの意味をなしてない。
ひとまずこのレシピでやってみます。
成功したら・・・これでよしってことでいいや!

ケシポン Plus Stationery

  • 2009.11.24 Tuesday
  • 06:56
 前に紹介したケシポン    前の記事はこちらを参照

実は、買ったうちの1つだけ・・・

新しいインクを補充しても
薄くなってしまったまま
元に戻らなくなっちゃいました

で、webでチェックしたら
やっぱり同じ問題を持ってる人がいるらしく
Plus Stationery プラスステーショナリーのHPに

ケシポンの捺印(インク)が薄くなった場合の対応について

と言うのを見つけ、さっそくトライ!!!

でも残念ながら 何度トライしても薄いまま 

それでも捺印が薄い場合は、誠にお手数ですが
0120-00-0007 までご連絡をお願いします


と、いうことなんだけど、

りおたち 海外在住者にとって
一番面倒なのがこの、フリーダイヤル
だって海外からはかけられない

仕方ないからネットでの問い合わせからメールを送りました。

まず、対応の早さにビックリ


印面乾燥による目詰まりが原因であること

十分なインクが含まれている場合は流動性もいいので、
目詰まりしないが、インク不足になった場合
顔料が乾燥により、印面の穴を塞ぐ形でとどまってしまい、
結局、インクを補充しても回復しない状況が起こる

ことも丁寧に説明してくれた上、

返品を受け付けるとのこと…


海外であることを伝えると、

海外から返品していただくのは面倒だと思うので
事情は説明してもらったため、
こちらから代替品を送るのみで結構ですので少しお待ちください。


とのこと。

いやぁ、それではあまりにも申し訳なかったので
「原因究明のお役に立つなら、送りますから…」
のメールを送った…

な、なんと  次の日の朝

FedExからエクスプレス荷物が届き、
中には



ケシポン3個にインクが1個…

ケシポンの代替品は1個だけだったはずなのに、
2個よぶんにいれてくれてたのにもビックリだけど
メール返信した次の日に
もう届いたことに超ビックリ

10年くらい前、
クリスマスショッピングのシーズンに
アメックスのクレジットカードが見当たらなくなってしまって
夜中の2時頃、アメックスに電話したら
次の日の朝、仕事先に
すでに新しいクレジットカードが届いてたことがあって
超、ビックリしたことがあるけど、

今回は日本からの荷物だけに
それを上回る ハンパない驚き…

対応も早いし、
親切だし…
こんな良い会社が、成功しない訳がない


これからもマジ…応援しちゃいます


アメリカ在住のみなさん、
これと同じタイプじゃないけど
Staplesで このタイプ(web) のが買えるそうです

今まで使ったことのない人、

絶対使ってみてください

花畑牧場生キャラメル

  • 2009.11.16 Monday
  • 14:56
 

 噂どおり、おいしかった  花畑牧場の生キャラメル

日本に帰った時、ソフトクリームも食べたんだけど、
これは思ってたほど、おいしくなかったから
キャラメル自体もあまり期待してなかったんだけど…

チョコ味も良かったけど
やっぱりオリジナル味がおいしかったです


北海道限定の『塩生キャラメル』も食べてみたぁ〜い


あと、超気になるのは

2009年11月14日(土)に発売開始!!した

『生メロンパン〜夕張メロン〜』

北海道産の小麦粉も使用したパン生地に、
夕張メロン果汁 8%の生感ある素材と
なめらかな舌触りにこだわったクリームを仕込み
さっくりと美味しいビスケット生地をかぶせて焼き上げた

な、なんと心ひかれる ご口上ぅ〜

食べたことのある人、
せ、せめて、どうだったかくらい聞かせてください

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